De la glace, nous voulons toujours en manger. En tout cas ma fille, c’est sûr ! Lorsque la température monte au-dessus de 20 degrés, qu’il ne pleut pas et qu’il ne neige pas, je cède aussi parfois à la tentation. Pour changer des glaces achetées et parfois trop chères, nous avons essayé la glace maison ! Cette glace sans sorbetière est un parfait glacé (Semifreddo) et se prépare rapidement.
Recette de glace maison à la framboise – pour 4 personnes :
- une petite brique de crème liquide
- deux œufs frais
- deux cuillères de sucres (adaptez selon vos goûts)
- deux cuillères de framboises ou de fruits de vos choix
- quelques extraits de vanille se on vos goûts
- 3 bols
- 1 moule plat pour le réfrigérateur
- 10 minutes (si votre enfant veut vous « aider », prévoyez plus de temps)
La préparation de la glace à la framboise :
- Séparer les œufs
- Battre en mousse les jaunes d’œufs avec le sucre
- Monter les blancs d’œuf en neige
- Battre en mousse la crème
Mélanger les framboises et la vanille soit avec les jaunes d’œufs et le sucre (pour que la glace obtienne une jolie couleur rose) ou à la préparation, à la fin (pour que les fruits restent préservés).
Ajouter maintenant le mélange de jaunes d’œufs, de sucre et de fruit à la crème et incorporer les blancs d’œufs. Attention : Ne remuez pas trop fort pour que la glace reste légère.
Verser la préparation dans un moule plat et laisser congeler. Si vous la sortez au bout d’environ trois heures, la crème glacée sera crémeuse à l’intérieur et gelée à l’extérieur. Miam miam ! La glace est aussi très bonne si vous la laissez plus longtemps dans le réfrigérateur mais la consistance sera nettement plus ferme que celle des glaces normalement.
Cette recette de glace fonctionne aussi avec d’autres fruits comme les fraises ou les myrtilles. Une cuillère de thé en poudre Matcha à la place des framboise fera de votre parfait un dessert glacé vert et raffiné. A vous d’essayer et rien ne pourra faire obstacle à votre délicieuse glace maison d’été !
Bonne dégustation !
Cécile
